钢是铁里面恰当的混入碳元素而得，在钢铁工业中，将含碳量小于2.11%的叫钢，大于2.11%的叫铁，不锈钢也叫合金钢，是在普通钢中参加了钴、铬、镍、钨、钛等金属。

    含碳量在 2% 以下的 “铁碳合金” ，这种钢叫做 “碳素钢” 。碳素钢依照含碳量的几，又分为低碳钢、中碳钢、高碳钢 。

    钢里面参加其它的合进元素，就叫做 “合金钢” 。冶炼合金钢的目的，是为了满足消费、生活的需求。

    不锈钢是合金钢的一种，加进比拟多的Ci、Ni 等金属合金元素，品种比拟多。

    常见的的不锈钢分 “铁素体不锈钢” 与 “奥氏体不锈钢” 两种。

    铁素体不锈钢，是体心晶格，有磁性。比方：1Ci13、2Ci13.常常用来制造餐具、装饰件。

    奥氏体不锈钢，是面心晶格，无磁性。比方：1Ci18Ne9T，用于化工、医药、食品工业。假如有人说，应用磁铁来区分是不是不锈钢，那是不全面的。